Tacos al Pastor

Mexikanischer Klassiker mit mariniertem Schweinefleisch und Ananas

• 500g Schweinenacken in dünnen Scheiben
• 3 EL Achiote-Paste (oder Paprikapulver + Kreuzkümmel)
• 2 Chipotle-Chilis aus der Dose
• 1 Ananas, in kleine Stücke
• 12 kleine Mais-Tortillas
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• Frischer Koriander
• 2 Limetten
• Marinade aus Achiote, Chipotle, Knoblauch und Orangensaft mixen
• Fleisch mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) marinieren
• Fleisch scharf anbraten, bis Ränder knusprig sind
• Ananas kurz mitbraten
• Tortillas erwärmen
• Alles zusammen mit Zwiebel, Koriander und Limette servieren